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请解释一下「莆田焖豆腐」这个词的含义。
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莆田焖豆腐
pú tián mèn dòu fǔ · ㄆㄨˊ ㄊㄧㄢˊ ㄇㄣˋ ㄉㄡˋ ㄈㄨˇ
pu tian men dou fu
ptmdf
ㄆㄨ ㄊㄧㄢ ㄇㄣ ㄉㄡ ㄈㄨ
2026-07-12 12:07:56
扩展释义
莆田焖豆腐属于闽菜系。莆田盛产制作豆腐的黄豆，特别是一种称为“九月珠”的皮色鸭蛋绿的黄豆有名，其豆粒个大象花生，每逢秋天刮起九月风时，“九月珠”也就成熟了，晒干后成为加工豆腐的上等原料。乡下人用“九月珠”加盐卤做的豆腐，细嫩好吃。豆腐营养丰富，莆田人爱吃焖豆腐，特别是那些离乡游子，回乡时对这道传统名菜更是情有独钟。
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