请解释一下「三味鱼」这个词的含义。
用料材料 用量鱼1尾蒜头，姜切片一些大葱切丁1粒辣椒酱2汤匙番茄酱1小汤匙蚝油1汤匙梅子酱1汤匙柠檬汁1点做法1. 胡椒粉，料酒，盐，把鱼腌制入味。过后把鱼炸酥。2. 蒜头，姜片爆香，再加入大葱一起炒出香味。3. 放入酱料一起炒，加入一些水，把汁液炒至微干，直接把酱料淋在鱼上。4. 就大功告成！1