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请解释一下「峨嵋酒家」这个词的含义。
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峨嵋酒家
é méi jiǔ jiā · ㄜˊ ㄇㄟˊ ㄐㄧㄡˇ ㄐㄧㄚ
e mei jiu jia
emjj
ㄜ ㄇㄟ ㄐㄧㄡ ㄐㄧㄚ
2026-07-15 21:26:07
扩展释义
峨嵋酒家是北京川菜老字号，创建于1950年，主理厨政的伍钰盛大师毕生精于川菜，来北京之前，辗转上海、香港、澳 门，专侍名人政要，声誉显著。在峨嵋酒家主厨40余年，创立了自成一家的“峨嵋派川菜”，使峨嵋酒家成为独具特色的川菜名店。峨嵋酒家作为北京第一家川菜老字号，已经走过了50多个年头。随着社会的不断变迁，人们饮食观念的不断变化，峨嵋酒家保持传统菜肴的同时，加快了菜式更新换代的速度。时尚、新品纷彩迭出。其独树一帜的“峨嵋派川菜”依然没走板儿。
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