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请解释一下「豆汁儿」这个词的含义。
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豆汁儿
dòu zhī ér · ㄉㄡˋ ㄓ ㄦˊ
dou zhi er
dze
ㄉㄡ ㄓ ㄦ
2026-07-16 07:44:15
扩展释义
豆汁儿是老北京独具特色的传统小吃，根据文字记载有300年的历史。豆汁是以绿豆为原料，将淀粉滤出制作粉条等食品后的剩余残渣进行发酵产生的，具有养胃、解毒、清火的功效。豆汁儿历史悠久，据说早在辽宋时期就已在北京地区盛行，而豆汁成为宫廷饮料是清朝乾隆年间的事情。
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