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请解释一下「上海生煎」这个词的含义。
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上海生煎
shàng hǎi shēng jiān · ㄕㄤˋ ㄏㄞˇ ㄕㄥ ㄐㄧㄢ
shang hai sheng jian
shsj
ㄕㄤ ㄏㄞ ㄕㄥ ㄐㄧㄢ
2026-07-13 16:33:01
扩展释义
上海生煎又称生煎馒头，是上海市的一道特色小吃，其表皮松软，底板香脆，馅鲜多汁。其做法是发面和好，包馅成形，放平底锅中，煎时放少许水，小火焖熟，至底部成金黄色时．撤上葱花、芝麻，再焖一会儿装盆。
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