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请解释一下「赖粉」这个词的含义。
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赖粉
lài fěn · ㄌㄞˋ ㄈㄣˇ
lai fen
lf
ㄌㄞ ㄈㄣ
2026-07-12 07:49:37
扩展释义
赖粉是广东一带的特色传统小吃，属于粤菜系。用铁锅烧开水，锅上放一铜漏筛，将浸透的上等粘米粉倒进筛内，然后用有柄圆木厚板大力压下，米粉条便从一个个筛眼内落入锅内，待米粉条熟时立即捞起冷却。食用时，再放滚水浸热，可根据食客嗜好，炒、做汤，放上芝麻、蒜蓉、胡椒粉等，其口感是嫩、滑，汤味鲜美，风味独特。
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