你
请解释一下「清蒸雪鱼」这个词的含义。
助手
清蒸雪鱼
qīng zhēng xuě yú · ㄑㄧㄥ ㄓㄥ ㄒㄩㄝˇ ㄩˊ
qing zheng xue yu
qzxy
ㄑㄧㄥ ㄓㄥ ㄒㄩㄝ ㄩ
2026-07-13 00:12:23
扩展释义
“雪鱼”产于闽江上游，闽侯县所产最为著名。鱼色青白，头小，体侧扁而背肥圆，鳞细，形似鲥鱼，味极腴美。其肉呈爪子瓣，富有油质，鲜嫩异常，历来被视为江中之珍品，故而（闽杂记）有“福州人珍之，每得必献官”的记载。此菜白、黑、黄三色辉映；清鲜滑润，甘美宜人。