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请解释一下「三片敲虾」这个词的含义。
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三片敲虾
sān piàn qiāo xiā · ㄙㄢ ㄆㄧㄢˋ ㄑㄧㄠ ㄒㄧㄚ
san pian qiao xia
spqx
ㄙㄢ ㄆㄧㄢ ㄑㄧㄠ ㄒㄧㄚ
2026-07-10 15:11:37
扩展释义
三片敲虾是浙江温州地区传统名菜，上海人称敲敲虾。选用鲜大河虾为主料，熟火腿、熟鸡脯肉、水发香菇、绿蔬菜为辅料，加鸡汤、绍酒、精盐、味精、干淀粉、熟猪油等调味品。此菜用大河虾敲制而成，形状如扇，红、白、黑三色鲜明，汤清味鲜，滑嫩爽口。
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