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鸡粥花菜
jī zhōu huā cài · ㄐㄧ ㄓㄡ ㄏㄨㄚ ㄘㄞˋ
ji zhou hua cai
jzhc
ㄐㄧ ㄓㄡ ㄏㄨㄚ ㄘㄞ
2026-07-13 14:41:45
扩展释义
鸡粥花菜是中国菜系湖北菜菜系中很有特色的菜式之一，鸡粥花菜以火腿为主要材料。鸡粥花菜是一品正宗的鄂菜，系用鸡脯肉和蛋清制成的茸糊，在高汤中徐徐推成鸡粥状，配以上味的花菜拌匀而成。当时鸡茸、花菜皆为珍贵原料，常作宴席中的大菜上席。