扩展释义

【菜名】 葵花牛舌 【菜系】 徽菜菜谱 【主料】 牛肉 【做法】 烧 【味型】 咸鲜 【成菜】 热菜 原料 牛鞭、牛舌各300克，香菇20克，青菜100克，胡萝卜50克，盐、鸡精、红油、葱、姜各适量 做法 1、将牛鞭洗净，煮熟，剞花刀。青菜焯水，摆入盘中。 2、牛舌切片，放入碗中摆好，上面放香菇，调味，上笼蒸30分钟，扣在青菜上。 3、锅入油烧热，炸香葱、姜，放入牛鞭烧制，调味，放在牛舌周围，用胡萝卜点缀即成。 特点 牛舌、牛鞭软糯，营养丰富，色泽艳丽。

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