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请解释一下「陈皮鸡」这个词的含义。
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陈皮鸡
chén pí jī · ㄔㄣˊ ㄆㄧˊ ㄐㄧ
chen pi ji
cpj
ㄔㄣ ㄆㄧ ㄐㄧ
2026-07-10 14:14:02
扩展释义
陈皮鸡是四川一带的地方传统名菜，属于川菜系。此菜软烂汤浓，鲜香麻辣。使用成熟了的桔子皮，阴干或晒干制成。表皮鲜橙红色、黄棕色或棕褐色，质脆，易折断。以皮薄而大，色红，香气浓郁者为佳。
请解释一下「陈皮鸡」这个词的含义。
陈皮鸡是四川一带的地方传统名菜，属于川菜系。此菜软烂汤浓，鲜香麻辣。使用成熟了的桔子皮，阴干或晒干制成。表皮鲜橙红色、黄棕色或棕褐色，质脆，易折断。以皮薄而大，色红，香气浓郁者为佳。