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芙蓉蟹斗
fú róng xiè dòu · ㄈㄨˊ ㄖㄨㄥˊ ㄒㄧㄝˋ ㄉㄡˋ
fu rong xie dou
frxd
ㄈㄨ ㄖㄨㄥ ㄒㄧㄝ ㄉㄡ
2026-07-10 22:28:27
扩展释义
芙蓉蟹斗因其芙蓉洁白，蟹粉鲜美，极受人们欢迎，成为上海地区历史悠久的地方特色名菜。把大闸蟹洗净蒸熟，拆出蟹粉待用，取蛋清打成蛋泡糊待用。锅烧热，放入生油，慈姜末煽香后，放入蟹粉煽透，放入调料，炒透后 取出。将炒好的蟹粉放入蟹壳内，用蛋泡糊封好，再放油锅内过几分钟，捞出 装益即成。
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