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请解释一下「涮九品」这个词的含义。
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涮九品
shuàn jiǔ pǐn · ㄕㄨㄢˋ ㄐㄧㄡˇ ㄆㄧㄣˇ
shuan jiu pin
sjp
ㄕㄨㄢ ㄐㄧㄡ ㄆㄧㄣ
2026-07-14 02:59:23
扩展释义
涮九品俗称九门头，是一道色香味俱全的传统名肴，属于闽菜系。即精选牛的九个部位为主要原料，它是在新泉、庙前乡的“炝门头酒”的基础上，加以改进创制而成。是一道闽菜。福建连城县群众酷爱吃牛肉，在长期的饮食生活中，人们掌握了炒、焖、炖、炝等多种尝鲜之法。