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请解释一下「红薯泥」这个词的含义。
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红薯泥
hóng shǔ ní · ㄏㄨㄥˊ ㄕㄨˇ ㄋㄧˊ
hong shu ni
hsn
ㄏㄨㄥ ㄕㄨ ㄋㄧ
2026-07-15 23:42:06
扩展释义
红薯泥是河南开封传统小吃之一，是一道久负盛名的中州名菜，属于豫菜系。炒红薯泥主料选用白薯（红薯）、白糖、山楂、玫瑰桂花、青红丝等原料。兑入花生油或香油烹饪而成。红薯泥最有名气的当属开封杞县的炒红薯泥。红薯泥特点：营养丰富、味道甘甜，爽口开胃，色泽鲜艳、甜香可口。另外红薯泥，还称“三不沾菜”，即：1、不沾盘子；2、二不沾筷子；3、不沾嘴。