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请解释一下「凉拌米皮」这个词的含义。
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凉拌米皮
liáng bàn mǐ pí · ㄌㄧㄤˊ ㄅㄢˋ ㄇㄧˇ ㄆㄧˊ
liang ban mi pi
lbmp
ㄌㄧㄤ ㄅㄢ ㄇㄧ ㄆㄧ
2026-07-10 17:55:44
扩展释义
拌。大米磨成米浆舀入刷过熟油的蒸盘内摊薄，待凉后用刀切成2厘米宽的长条放入盘中，用沸水烫一下，加入半勺凉开水和氽熟的绿豆芽，再将大头菜、盐菜、酥黄豆、葱花放于米皮上，用红油辣椒、酱油、醋、味精、麻油、花椒油、姜蒜水兑成汁浇淋在米皮上即成。