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请解释一下「煎粉和炒粉」这个词的含义。
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煎粉和炒粉
jiān fěn hé chǎo fěn · ㄐㄧㄢ ㄈㄣˇ ㄏㄜˊ ㄔㄠˇ ㄈㄣˇ
jian fen he chao fen
jfhcf
ㄐㄧㄢ ㄈㄣ ㄏㄜ ㄔㄠ ㄈㄣ
2026-07-11 08:36:13
扩展释义
煎粉和炒粉是将粉坨（由淀粉加工后制成，最好是由红薯淀粉提炼而成），切成边长3厘米左右的立方体，在平底锅上倒入豆油，油热后，放入粉块，适当翻面，直到粉块完全熟透。在煎制过程中，注意保持粉块的完整，不要煎碎。将煎好的粉块盛入碗中，加入芝麻酱汁、蒜汁、醋、酱油、调味汁、辣椒油、香菜……你就可以开始品尝一碗风味独特的可口小吃了。
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