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请解释一下「肉末豆腐羹」这个词的含义。
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肉末豆腐羹
ròu mò dòu fǔ gēng · ㄖㄡˋ ㄇㄛˋ ㄉㄡˋ ㄈㄨˇ ㄍㄥ
rou mo dou fu geng
rmdfg
ㄖㄡ ㄇㄛ ㄉㄡ ㄈㄨ ㄍㄥ
2026-07-15 23:34:46
扩展释义
肉末豆腐羹是一道色香味俱全的传统名肴，属于浙菜系。豆腐软嫩，汤鲜味美，营养丰富。放肉末时，不要等汤开了才下锅，以免把肉末搅散。此菜是烩菜，芡汁不要勾得过稠或太稀。此菜营养丰富，是获得优质蛋白质、B族维生素和矿物质、磷脂的良好来源。木耳、黄花菜有很好的健脑益智作用。
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