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请解释一下「银耳虾仁」这个词的含义。
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银耳虾仁
yín ěr xiā rén · ㄧㄣˊ ㄦˇ ㄒㄧㄚ ㄖㄣˊ
yin er xia ren
yexr
ㄧㄣ ㄦ ㄒㄧㄚ ㄖㄣ
2026-07-13 06:49:46
扩展释义
银耳虾仁是广东省传统的名菜，属于粤菜系。把银耳泡软去蒂切成小朵沥干水备用；菜茎切粒，沙虾放冰箱冻一下去头尾剥壳洗净备用，热锅下油爆香姜丝菜茎粒下虾仁猛火爆炒，虾仁刚转色下盐赞料酒，然后加入银耳继续大火翻炒，最后下生抽调味即可上碟。
请解释一下「银耳虾仁」这个词的含义。
银耳虾仁是广东省传统的名菜，属于粤菜系。把银耳泡软去蒂切成小朵沥干水备用；菜茎切粒，沙虾放冰箱冻一下去头尾剥壳洗净备用，热锅下油爆香姜丝菜茎粒下虾仁猛火爆炒，虾仁刚转色下盐赞料酒，然后加入银耳继续大火翻炒，最后下生抽调味即可上碟。