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请解释一下「千张肉丝」这个词的含义。
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千张肉丝
qiān zhāng ròu sī · ㄑㄧㄢ ㄓㄤ ㄖㄡˋ ㄙ
qian zhang rou si
qzrs
ㄑㄧㄢ ㄓㄤ ㄖㄡ ㄙ
2026-07-10 11:53:52
扩展释义
千张肉丝是湖北省传统名菜，千张在北方地区被称为豆皮，把瘦肉切成丝，调入盐、生抽、老抽、料酒、淀粉搅拌均匀，千张切丝待用，锅中倒入油，快速划散肉丝盛出装盘，用锅内余油，倒入千张，加入红椒青椒和蒜片煸炒片刻盛出装盘。
请解释一下「千张肉丝」这个词的含义。
千张肉丝是湖北省传统名菜，千张在北方地区被称为豆皮，把瘦肉切成丝，调入盐、生抽、老抽、料酒、淀粉搅拌均匀，千张切丝待用，锅中倒入油，快速划散肉丝盛出装盘，用锅内余油，倒入千张，加入红椒青椒和蒜片煸炒片刻盛出装盘。