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请解释一下「骨里青大豆」这个词的含义。
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骨里青大豆
gǔ lǐ qīng dà dòu · ㄍㄨˇ ㄌㄧˇ ㄑㄧㄥ ㄉㄚˋ ㄉㄡˋ
gu li qing da dou
glqdd
ㄍㄨ ㄌㄧ ㄑㄧㄥ ㄉㄚ ㄉㄡ
2026-07-16 06:27:22
扩展释义
骨里青大豆是海门市农民经长期培育而成的优良地方良种，已有200多年历史。该大豆青皮青仁营养丰富，性糯味美。据测定，百克重籽粒含蛋白质41.05克，脂肪17.75克，淀粉及糖份25.19克，磷500毫克，钙440毫克，以及多种维生素。一公斤粗骨里青大豆的蛋白质相当于2.5公斤瘦肉或者说2.8公斤鸡蛋或12公斤牛奶，被誉为“绿色的牛乳”或植物肉。
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