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请解释一下「银芽黄鱼素翅」这个词的含义。
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银芽黄鱼素翅
yín yá huáng yú sù chì · ㄧㄣˊ ㄧㄚˊ ㄏㄨㄤˊ ㄩˊ ㄙㄨˋ ㄔˋ
yin ya huang yu su chi
yyhysc
ㄧㄣ ㄧㄚ ㄏㄨㄤ ㄩ ㄙㄨ ㄔ
2026-07-14 10:49:24
扩展释义
银芽黄鱼素翅是南京著名的传统素菜。素菜荤做，颇具特色。二三十年代以坐落在秦淮河畔的老万全菜馆制作最佳。其形象逼真，几乎可以乱真。著名学者，南京大学教授吴白甸对此菜评价很高，曾撰文回忆此菜，说其上有针尖，下连厚皮，形态逼真，吃起来味道极佳，夏令应时，清热解署。