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请解释一下「黄三鲞」这个词的含义。
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黄三鲞
huáng sān xiǎng · ㄏㄨㄤˊ ㄙㄢ ㄒㄧㄤˇ
huang san xiang
hsx
ㄏㄨㄤ ㄙㄢ ㄒㄧㄤ
2026-07-13 14:20:44
扩展释义
黄三：产于东海，外形和大黄鱼相似，只是头、嘴略尖，腹面黄白色，背鳍的鳍棘和鳍条基部均有一黑色小豆，属暖温性近底层鱼类。由于其产卵季节具有结群和叫鸣的特性，故名“黄鸡婆”。黄三肉质较粗，味稍差，鲜品的烹饪方法一般以红烧、清蒸、葱油、土豆烧、做 汤为主。此外，黄三也可干制成鲞，即成“黄三鲞”。
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