请解释一下「中山脆肉鲩」这个词的含义。

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中山脆肉鲩 zhōng shān cuì ròu huàn · ㄓㄨㄥ ㄕㄢ ㄘㄨㄟˋ ㄖㄡˋ ㄏㄨㄢˋ
zhong shan cui rou huan
zscrh
ㄓㄨㄥ ㄕㄢ ㄘㄨㄟ ㄖㄡ ㄏㄨㄢ
2026-07-13 16:07:52

扩展释义

中山脆肉鲩,广东省中山市特产,中国国家地理标志产品。中山脆肉鲩脊骨较僵硬,肉质紧密、爽脆软滑、带有韧性,肉丝不易拉断。理化特征: 将鱼肉切成2毫米至3毫米薄片,在开水中煮30分钟以上不破碎;鱼背肌肉水分≤79.00%,脂肪≥1.63%,钙≥0.47毫克/克,谷氨酸≥0.47毫克/克。2008年12月,原国家质检总局批准对“中山脆肉鲩”实施地理标志产品保护。