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请解释一下「麦巷风鳝」这个词的含义。
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麦巷风鳝
mài xiàng fēng shàn · ㄇㄞˋ ㄒㄧㄤˋ ㄈㄥ ㄕㄢˋ
mai xiang feng shan
mxfs
ㄇㄞ ㄒㄧㄤ ㄈㄥ ㄕㄢ
2026-07-13 08:51:04
扩展释义
风鳝是大江镇麦巷村委会瓦窑湾独有的特产。风鳝状如白鳝，一般身长40厘米左右，重约600克。头部若有两耳，遍体肥润，脊部呈银灰色，腹部是白色。烹调方法是：用油炸香后，以猪骨、花生、眉豆配合焖食。其汁呈乳白色，鲜美清香。 每年冬季，当北风呼啸、天阴地暗、江水激浪之时，风鳝就会成绻滚球而出。当地群众就在潭江中设缯捕捉，每次水头约可捕获500公斤。
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