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野生葛根
yě shēng gé gēn · ㄧㄝˇ ㄕㄥ ㄍㄜˊ ㄍㄣ
ye sheng ge gen
ysgg
ㄧㄝ ㄕㄥ ㄍㄜ ㄍㄣ
2026-07-16 03:30:18
扩展释义
野生葛根为豆科植物野葛或甘葛藤萝的块根，是中国南方一些省区的一种常用食材，其味甘凉可口，常作煲汤之用，也可作药物。野生葛根内含12%的黄酮类化合物，如葛根素、大豆黄酮苷、花生素等营养成分，还有蛋白质、氨基酸、糖、和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质，是老少皆宜的名贵滋补品，有“千年人参”之美誉。其中，火山粉葛，淀粉含量多，无渣、质鲜、肉嫩，富含蛋白质、氨基酸及多种微量元素。