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请解释一下「增鲜剂」这个词的含义。
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增鲜剂
zēng xiān jì · ㄗㄥ ㄒㄧㄢ ㄐㄧˋ
zeng xian ji
zxj
ㄗㄥ ㄒㄧㄢ ㄐㄧ
2026-07-12 10:44:26
扩展释义
食品增味剂也可称为风味增强剂或鲜味剂。增味剂是指补充或增强食品原有风味物质。一些食品添加增味剂后，呈现鲜美滋味，增加食欲和丰富营养。食品鲜味剂不影响酸、甜、苦、咸等4种基本味和其它呈味物质的味觉刺激, 而是增强其各自的风味特征, 从而改进食品的可口性。
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