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请解释一下「多功能酶」这个词的含义。
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多功能酶
duō gōng néng méi · ㄉㄨㄛ ㄍㄨㄥ ㄋㄥˊ ㄇㄟˊ
duo gong neng mei
dgnm
ㄉㄨㄛ ㄍㄨㄥ ㄋㄥ ㄇㄟ
2026-07-13 15:37:27
扩展释义
酶是一种生物催化剂，它的化学组成是蛋白质或以蛋白质组成为主体的大分子物质。不同酶，其氨基酸组成、辅基种类、催化反应时的条件、分子量及其空间构型等均随之不同。通常一种酶只能专一性地催化一个化学反应，然而某些酶能催化2～6个化学反应，故把这一类酶称为多功能酶。其中较为典型的有脂肪酸合成酶(fatty acid synthase)、克锰毒蛋白(camphorin)和乙酰基-辅酶A羧化酶(acetyl-coA carboxylase)等。