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请解释一下「大盘鸡」这个词的含义。
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大盘鸡
dà pán jī · ㄉㄚˋ ㄆㄢˊ ㄐㄧ
da pan ji
dpj
ㄉㄚ ㄆㄢ ㄐㄧ
2026-07-13 14:07:30
扩展释义
新疆大盘鸡，又名沙湾大盘鸡、辣子炒鸡，是20世纪80年代起源于新疆公路边饭馆的江湖菜，主要用鸡块和土豆块炒炖而成，还同河南烩面搭配食用。色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香、粗中带细，是餐桌上的佳品。2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“大盘鸡“被评为新疆十大经典名菜。
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