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请解释一下「大荔带把肘子」这个词的含义。
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大荔带把肘子
dà lì dài bǎ zhǒu zi · ㄉㄚˋ ㄌㄧˋ ㄉㄞˋ ㄅㄚˇ ㄓㄡˇ ㄗ˙
da li dai ba zhou zi
dldbzz
ㄉㄚ ㄌㄧ ㄉㄞ ㄅㄚ ㄓㄡ ㄗ
2026-07-13 02:39:30
扩展释义
带把肘子是陕西大荔经典的传统名菜，属于秦菜系蒸菜类。《中国菜谱》秦菜部分把其引为列为第一名菜。作酒菜、饭菜均可。以香味突出，色、香、味、形俱佳著称。色泽枣红，如把柄，故称“带把肘子”。它的用料别致，不同于其它肘菜。肘子带骨带蹄，成菜如丘，造形别致、丰满，堪称“盘中一王。