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请解释一下「干煸鳝背」这个词的含义。
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干煸鳝背
gàn biān shàn bèi · ㄍㄢˋ ㄅㄧㄢ ㄕㄢˋ ㄅㄟˋ
gan bian shan bei
gbsb
ㄍㄢ ㄅㄧㄢ ㄕㄢ ㄅㄟ
2026-07-13 15:36:59
扩展释义
干煸鳝背是一道名菜，属川菜系，味道鲜香酥嫩，金黄色。主要用料是鳝鱼、酒酿、葱姜、白糖、蒜片、味精、泡辣椒、酱油、豆瓣酱、湿菱粉、花椒粉等。
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