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请解释一下「成都蛋汤」这个词的含义。
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成都蛋汤
chéng dōu dàn tāng · ㄔㄥˊ ㄉㄡ ㄉㄢˋ ㄊㄤ
cheng dou dan tang
cddt
ㄔㄥ ㄉㄡ ㄉㄢ ㄊㄤ
2026-07-16 10:43:33
扩展释义
成都蛋汤是一道四川省成都市的一道传统名菜，属于川菜系；该菜品菜色奶白，汤汁鲜浓。做法是先将鸡蛋去壳，放入碗内用力调匀。木耳洗净；汤锅置火上，放入猪油烧热，鸡蛋入锅，煎至两面微黄，当蛋质松软时，用筷子将鸡蛋捣散，加入汤；再加入精盐、木 耳、菜心、味精烧开，等入味，最后淋上猪油。