茶叶的一种。在烘青茶中，选取产地自然环境优越和茶树品种优良的幼嫩芽叶，经过精细挑选，专工焙制，品质优异的，常称为“毛尖”。也称毛峰。

《儒林外史》第二九回：“众人吃了，又是雨水煨的六安毛尖茶，每人一碗。”《儒林外史》第四一回：“极细的成窰、宣窰的杯子，烹的上好的雨水毛尖茶。”如：信阳毛尖（河南名茶）；都匀毛尖（贵州名茶）。参阅庄晚芳等《饮茶史话》。