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请解释一下「沙锅牛尾」这个词的含义。
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沙锅牛尾
shā guō niú wěi · ㄕㄚ ㄍㄨㄛ ㄋㄧㄡˊ ㄨㄟˇ
sha guo niu wei
sgnw
ㄕㄚ ㄍㄨㄛ ㄋㄧㄡ ㄨㄟ
2026-07-12 06:36:58
扩展释义
沙锅牛尾是一道山东省的传统名菜，属于鲁菜系。其营养丰富，牛尾软烂，汤味醇厚，具有牛尾软烂，原汁原味，入口醇香的口感。山药、胡萝卜切菱角块，放入开水锅内烫一下； 剔除牛尾的骨桩（尾椎骨），洗净按骨节切成段，放沙锅内烧开；加入奶汤、大料、葱段、姜片、酱油煮烂；再放入胡萝卜、山药，煨约20分钟，加入味精即成。