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请解释一下「浪花天香鱼」这个词的含义。
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浪花天香鱼
làng huā tiān xiāng yú · ㄌㄤˋ ㄏㄨㄚ ㄊㄧㄢ ㄒㄧㄤ ㄩˊ
lang hua tian xiang yu
lhtxy
ㄌㄤ ㄏㄨㄚ ㄊㄧㄢ ㄒㄧㄤ ㄩ
2026-07-13 15:16:59
扩展释义
浪花天香鱼又叫浪花东星斑，这道“浪花东星斑”的浪花就是指的是一种切鱼的刀法，浪花的造型比喻钱江的浪花，而这道菜的主要调料虾油卤更是浙菜中的一种独特风味，许多风味独特广受欢迎的菜肴都是以虾油卤为主要调料的。因为味道美似天香，所以这道鱼肉洁白而又入味的菜肴就取名为“浪花天香鱼”，着力体现的是杭州菜肴的风格。
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