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请解释一下「激活酶」这个词的含义。
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激活酶
jī huó méi · ㄐㄧ ㄏㄨㄛˊ ㄇㄟˊ
ji huo mei
jhm
ㄐㄧ ㄏㄨㄛ ㄇㄟ
2026-07-10 21:10:53
扩展释义
激活酶（activating）是用于全面提高酱油成曲的酶活性，从而提高原料利用率，提高酱油产率，缩短发酵时间，改善酱油风味的一种酶。
请解释一下「激活酶」这个词的含义。
激活酶（activating）是用于全面提高酱油成曲的酶活性，从而提高原料利用率，提高酱油产率，缩短发酵时间，改善酱油风味的一种酶。