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请解释一下「湘江鲫鱼」这个词的含义。
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湘江鲫鱼
xiāng jiāng jì yú · ㄒㄧㄤ ㄐㄧㄤ ㄐㄧˋ ㄩˊ
xiang jiang ji yu
xjjy
ㄒㄧㄤ ㄐㄧㄤ ㄐㄧ ㄩ
2026-07-10 19:20:02
扩展释义
湘江鲫鱼是一道色香味俱全的传统名菜，属于湘菜系中最流行的菜之一，便宜量足，有助于消化。是将鲫鱼下锅炸至金黄色捞出后，锅内再放香油，下入红椒米及调味品，倒入鲫鱼翻炒，撒上葱花，出锅而成。其特点是颜色红亮，肉质细嫩，滋味鲜浓，酥脆香辣。
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