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请解释一下「炸腰花」这个词的含义。
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炸腰花
zhà yāo huā · ㄓㄚˋ ㄧㄠ ㄏㄨㄚ
zha yao hua
zyh
ㄓㄚ ㄧㄠ ㄏㄨㄚ
2026-07-13 16:36:21
扩展释义
炸腰花为北京风味素菜。以熟面筋为主料，切块炸后剞花刀，巧制成猪腰花状，粘上鸡蛋糊炸制而成。此菜食时蘸以花椒盐，更为香美。
请解释一下「炸腰花」这个词的含义。
炸腰花为北京风味素菜。以熟面筋为主料，切块炸后剞花刀，巧制成猪腰花状，粘上鸡蛋糊炸制而成。此菜食时蘸以花椒盐，更为香美。