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请解释一下「炒疙瘩」这个词的含义。
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炒疙瘩
chǎo gē dā · ㄔㄠˇ ㄍㄜ ㄉㄚ
chao ge da
cgd
ㄔㄠ ㄍㄜ ㄉㄚ
2026-07-14 17:45:48
扩展释义
炒疙瘩是北京的一种特色的炒面食品。炒疙瘩色泽深黄，黄绿相映成辉，食之绵软柔韧，醇香可口。制作过程中煮炒兼用。炒疙瘩颜色焦黄，配上绿叶鲜菜，黄绿相间。吃起来又绵软又有劲，越嚼越香。炒疙瘩的创始人是北京和平门外臧家桥附近的穆老太太和她的女儿。
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