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请解释一下「热变性」这个词的含义。
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热变性
rè biàn xìng · ㄖㄜˋ ㄅㄧㄢˋ ㄒㄧㄥˋ
re bian xing
rbx
ㄖㄜ ㄅㄧㄢ ㄒㄧㄥ
2026-07-13 11:44:59
扩展释义
稳定的构象由氢键和范德华力共同维系，并受环境温度、盐离子浓度、pH值等因素影响，如果环境温度升高到某一限定点就可以破坏氢键和范德华力，这时分子即处于变性状态，此过程就称为热变性
请解释一下「热变性」这个词的含义。
稳定的构象由氢键和范德华力共同维系，并受环境温度、盐离子浓度、pH值等因素影响，如果环境温度升高到某一限定点就可以破坏氢键和范德华力，这时分子即处于变性状态，此过程就称为热变性