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请解释一下「焦糖酱」这个词的含义。
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焦糖酱
jiāo táng jiàng · ㄐㄧㄠ ㄊㄤˊ ㄐㄧㄤˋ
jiao tang jiang
jtj
ㄐㄧㄠ ㄊㄤ ㄐㄧㄤ
2026-07-12 12:41:39
扩展释义
焦糖酱是一种甜的调味品，主要原料有细砂糖、牛奶、糖等。制作焦糖酱，是利用了糖的焦化性质。糖在高温的时候会发生焦化反映，产生金黄到棕色的颜色，也产生具有特殊风味的物质。
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焦糖酱是一种甜的调味品，主要原料有细砂糖、牛奶、糖等。制作焦糖酱，是利用了糖的焦化性质。糖在高温的时候会发生焦化反映，产生金黄到棕色的颜色，也产生具有特殊风味的物质。
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