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请解释一下「爆墨鱼花」这个词的含义。
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爆墨鱼花
bào mò yú huā · ㄅㄠˋ ㄇㄛˋ ㄩˊ ㄏㄨㄚ
bao mo yu hua
bmyh
ㄅㄠ ㄇㄛ ㄩ ㄏㄨㄚ
2026-07-12 09:20:49
扩展释义
爆墨鱼花是浙江温州地区传统名菜，温州人以墨鱼作原料，能制作很多菜肴，以爆墨鱼花最有特色。墨鱼肉锲花刀，烧熟后片片墨鱼卷曲成麦穗状，造型美观。没有深厚的功底，难以发挥特色，是一种刀工、火候并重的名肴。色泽洁白，脆嫩爽口，鲜香味美。
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