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请解释一下「牛肉拉面」这个词的含义。
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牛肉拉面
niú ròu lā miàn · ㄋㄧㄡˊ ㄖㄡˋ ㄌㄚ ㄇㄧㄢˋ
niu rou la mian
nrlm
ㄋㄧㄡ ㄖㄡ ㄌㄚ ㄇㄧㄢ
2026-07-16 02:00:29
扩展释义
牛肉拉面面的制作的五大步奏无论从选料、和面、醒面，还是溜条和拉面，都巧妙地运用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白质的延伸性和弹性。
请解释一下「牛肉拉面」这个词的含义。
牛肉拉面面的制作的五大步奏无论从选料、和面、醒面，还是溜条和拉面，都巧妙地运用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白质的延伸性和弹性。