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请解释一下「疏水键」这个词的含义。
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疏水键
shū shuǐ jiàn · ㄕㄨ ㄕㄨㄟˇ ㄐㄧㄢˋ
shu shui jian
ssj
ㄕㄨ ㄕㄨㄟ ㄐㄧㄢ
2026-07-16 05:27:32
扩展释义
疏水键是多肽链上的某些氨基酸的疏水基团或疏水侧链（非极性侧链），由于避开水而造成相互接近、粘附聚集在一起。它在维持蛋白质三级结构方面占有突出地位。
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