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请解释一下「私房菜」这个词的含义。
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私房菜
sī fáng cài · ㄙ ㄈㄤˊ ㄘㄞˋ
si fang cai
sfc
ㄙ ㄈㄤ ㄘㄞ
2026-07-15 23:49:07
扩展释义
“私房菜”指开在住宅或是写字楼中，厨师有手艺的小本餐饮“买卖”。“私房菜”的历史，可以追溯到清末光绪年间。据说祖籍广东的世家子弟谭瑑青，祖父辈都当官并好饮好食，其父谭宗浚把家乡粤菜混合京菜成谭家菜声震北京。后来家道中落，谭瑑青坐食山空，便由家厨或妻妾做拿手的谭家“私房菜”帮补家计，宴设家中，每晚三席，须提前三天预订，最盛时订位要等一个月。
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