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请解释一下「素肉」这个词的含义。
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素肉
sù ròu · ㄙㄨˋ ㄖㄡˋ
su rou
sr
ㄙㄨ ㄖㄡ
2026-07-10 13:03:49
扩展释义
素肉是指一种具有类似于肉的风味和组织口感的素食，通常以植物蛋白（大豆蛋白、花生蛋白、小麦面筋等）为主要原料，通过包括挤压蒸煮等现代食品加工工艺在内的热加工形成类似于肉的组织口感，通过美拉德反应和/或添加肉味香精来形成类似于肉的风味。
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