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请解释一下「菜豆蛋白」这个词的含义。
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菜豆蛋白
cài dòu dàn bái · ㄘㄞˋ ㄉㄡˋ ㄉㄢˋ ㄅㄞˊ
cai dou dan bai
cddb
ㄘㄞ ㄉㄡ ㄉㄢ ㄅㄞ
2026-07-12 01:19:08
扩展释义
菜豆素（Phaseollin）是芸豆经外界刺激（生物、非生物因子）诱导产生的次级代谢产物，是一种植物保卫素。分子式 C20H20O4，分子量324.376。具有多种药理学活性，例如抑制α-淀粉酶，雌激素活性，潜在抗肿瘤作用等。但研究表明芸豆在没有受到外部压力或外源刺激时，不会生成菜豆素。
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