请解释一下「花茹田鸡」这个词的含义。

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花茹田鸡 huā rú tián jī · ㄏㄨㄚ ㄖㄨˊ ㄊㄧㄢˊ ㄐㄧ
hua ru tian ji
hrtj
ㄏㄨㄚ ㄖㄨ ㄊㄧㄢ ㄐㄧ
2026-07-10 20:21:12

扩展释义

花茹田鸡,安徽宣城著名的小吃,将田鸡腿在开水中抄一下后沥干,用姜汁,精盐,甜米酒,味精腌渍入味。将田鸡腿排列在碗中,花菇放在田鸡腿上面,加入猪油,鸡汤,另用一只盘子盖好,上笼旺火蒸15分钟后取出花菇。将田鸡腿翻扣在盘中,花菇排在四周,锅中汤烧开后用湿淀粉够薄芡,淋入猪油浇在盘中即可。