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请解释一下「蛋白质工程」这个词的含义。
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蛋白质工程
dàn bái zhì gōng chéng · ㄉㄢˋ ㄅㄞˊ ㄓˋ ㄍㄨㄥ ㄔㄥˊ
dan bai zhi gong cheng
dbzgc
ㄉㄢ ㄅㄞ ㄓ ㄍㄨㄥ ㄔㄥ
2026-07-12 00:20:11
扩展释义
蛋白质工程就是通过对蛋白质化学、蛋白质晶体学和蛋白质动力学的研究，获得有关蛋白质理化特性和分子特性的信息，在此基础上对编码蛋白质的基因进行有目的的设计和改造，通过基因工程技术获得可以表达蛋白质的转基因生物系统，这个生物系统可以是转基因微生物、转基因植物、转基因动物，甚至可以是细胞系统。
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