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请解释一下「酱骨头」这个词的含义。
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酱骨头
jiàng gǔ tóu · ㄐㄧㄤˋ ㄍㄨˇ ㄊㄡˊ
jiang gu tou
jgt
ㄐㄧㄤ ㄍㄨ ㄊㄡ
2026-07-14 00:10:38
扩展释义
酱骨头算是东北的一道传统名菜。根据主料的不同有酱脊骨，酱排骨，和酱棒骨。这几种原材料有一个共同的特点，就是经得起长时间的炖煮而肉质不会发柴、发死。其中又因为猪脊骨经炖煮后口感最为软糯，啃起来也更有乐趣而最受欢迎。
请解释一下「酱骨头」这个词的含义。
酱骨头算是东北的一道传统名菜。根据主料的不同有酱脊骨，酱排骨，和酱棒骨。这几种原材料有一个共同的特点，就是经得起长时间的炖煮而肉质不会发柴、发死。其中又因为猪脊骨经炖煮后口感最为软糯，啃起来也更有乐趣而最受欢迎。