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请解释一下「陈皮牛肉」这个词的含义。
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陈皮牛肉
chén pí niú ròu · ㄔㄣˊ ㄆㄧˊ ㄋㄧㄡˊ ㄖㄡˋ
chen pi niu rou
cpnr
ㄔㄣ ㄆㄧ ㄋㄧㄡ ㄖㄡ
2026-07-15 18:40:02
扩展释义
陈皮牛肉 是一道特色传统名菜，属于川菜。色泽红亮，质地酥软，麻辣回甜，陈皮味香。在传统名菜中，陈皮牛肉深受食客的赞赏。 采用中药陈皮和牛肉搭配，并加以各种佐料做成的一道菜。该菜具有止咳化痰、生津开胃、顺气消食等功效，还可以治疗维生素C缺乏症。在许许多多的名菜中，用佐料最出名的也要数川菜的陈皮牛肉。
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